Hiện nay, các mối quan hệ giao tiếp hàng ngày đòi hỏi chúng ta phải sử dụng rượu bia thường xuyên, cùng với các loại thực phẩm chế biến sẵn, chứa nhiều độc tố. Tất cả những tác nhân này đều gây hại lên gan và chức năng của cơ quan này. Trong phạm vi bài viết, chuyên gia dinh dưỡng của Y Dược Luân Thành sẽ chia sẻ tới mọi người 5 loại thực phẩm giải độc gan bổ dưỡng và cách chế biến chúng sao cho đúng.
Mục lục bài viết
1. Tại sao cần phải giải độc gan?
Gan là một trong những tạng lớn nhất của cơ thể, đảm nhiệm vai trò chuyển hóa những dưỡng chất cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể. Không chỉ vậy, gan còn giúp đào thải các chất độc tố ra bên ngoài và dự trữ những dưỡng chất cần thiết khác.
Tuy nhiên, khi lượng độc tố đưa vào cơ thể quá nhiều sẽ khiến gan bị “quá tải” và không thể đào thải hết độc ra khỏi cơ thể. Lâu dần, tình trạng này sẽ gây ra suy giảm chức năng gan và khiến các tế bào gan bị hư hại, dẫn đến nhiều bệnh lý cho cơ thể. Do vậy, cần phải bảo vệ gan để có được một cơ thể khỏe mạnh.
2. Tổng hợp 5 loại thực phẩm giải độc gan hiệu quả
2.1. Mầm rau họ cải – thực phẩm giải độc gan bổ dưỡng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau mầm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại cây trưởng thành. Những mầm rau họ cải thường được sử dụng trong thực phẩm và chứa giá trị dinh dưỡng cao bao gồm:
- Mầm súp lơ xanh.
- Mầm củ cải.
- Mầm cải bắp, cải xoong…
Các rau mầm họ cải là nguồn thực phẩm giải độc gan bổ dưỡng không chỉ đối với người có chức năng gan suy giảm mà ngay cả đối với người khỏe mạnh. Thành phần Glucosinolate trong rau mầm giúp kích thích gan làm sản xuất các enzyme thải độc, chống oxy hóa và ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do gây ung thư.
Mặt khác, thực phẩm giải độc gan này chứa một hàm lượng dồi dào protein, vitamin B6, kẽm, sắt, magie và một số kim loại cần thiết cho quá trình trung hòa các độc tố tích tụ tại gan. Do đó, làm giảm bớt áp lực của cơ quan này và bảo vệ gan luôn khỏe mạnh.
Không phải cách chế biến nào cũng sẽ đem đến hiệu quả tốt đối với gan. Thói quen nấu nướng của người Việt thường đem luộc, xào hoặc nấu các loại rau củ. Tuy nhiên, đối với rau mầm, để trở thành thực phẩm giải độc gan, chúng phải được sử dụng ở dạng sống, với một số cách chế biến sau:
- Salad rau mầm.
- Nộm rau mầm.
- Mầm rau họ cải rửa sạch, trần sơ qua và sử dụng ngay.
2.2. Cá
Cá hồi, cá ngừ, cá thu là những siêu thực phẩm giàu Omega 3 và chất béo cần thiết cho các tế bào gan. Một nghiên cứu do giáo sư Christopher Byrne thực hiện được đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu đã chỉ ra rằng: việc bổ sung omega 3 có lợi cho các bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ do rượu.
Omega 3 có trong thực phẩm giải độc gan này giúp làm giảm lượng mỡ dư thừa được sinh ra tại gan, làm giảm các chỉ số men gan như AST, ALT, GGT và Triglycerid.
Để chế biến các loại cá đúng cách, cần lưu ý một số đặc điểm sau:
- Lựa chọn cá có đôi mắt trong, sáng và đen; phần bụng cá ánh vàng và nhiều mỡ.
- Sử dụng sữa tươi hoặc nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh của cá.
- Nên chế biến cá với một chút chất béo để Omega 3 được hòa tan và phát huy tác dụng khi vào cơ thể.
Xem thêm bài viết: Giải pháp trị nóng trong người cực hiệu quả từ tự nhiên.
2.3. Trà xanh
Đây không chỉ là thực phẩm giải độc gan mà còn thể hiện nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hoạt chất catechin trong trà xanh hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh (có thể tương đương với tác dụng của vitamin C), trung hòa các gốc tự do được sản sinh tại gan. Đồng thời, các polyphenol ở lá trà còn có khả năng kích hoạt các enzyme thải độc tại gan, làm giảm quá trình hấp thu chất béo và hạ Cholesterol máu – nguyên nhân hàng đầu dẫn tới gan nhiễm mỡ.
Chúng ta nên sử dụng thực phẩm giải độc gan này ở dạng tươi, rửa sạch rồi hãm nước uống hàng ngày. Do đặc tính dễ bị phân hủy bởi ánh sáng và nhiệt độ cao, nên khi búp trà được đem sao và phơi nắng rất có thể sẽ làm mất đi các hoạt chất quý đối với gan. Đồng thời, lượng cafein trong trà đã sao thường cao hơn, có thể gây hiện tượng mất ngủ và làm gián đoạn chất lượng giấc ngủ của người sử dụng.
2.4. Nghệ
Nghệ vàng ngoài là gia vị phổ biến còn đóng vai trò như một vị thuốc quý theo Y học cổ truyền.
Một nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Gut cho thấy: Hoạt chất Curcumin có trong nghệ vàng có khả năng làm tăng tiết mật, giải độc và thanh lọc gan. Nghiên cứu cũng chỉ ra, thực phẩm giải độc gan này làm gia tăng quá trình tạo thành các enzym giải độc gan như Glutathione transferase. Từ đó, giúp tăng cường chức năng gan và làm hạ một số chỉ số cao bất thường của men gan.
Mặt khác, Curcumin là một chất chống oxy hóa mạnh, ức chế các chất trung gian hóa học gây viêm. Góp phần cải thiện tình trạng viêm gan ở những bệnh nhân viêm gan mạn tính hoặc viêm gan do virus.
Nghệ dùng tươi thường chứa khá nhiều tạp chất và nhựa gây hại cho sức khỏe. Do đó, người bệnh nên sử dụng tinh bột nghệ thay thế. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bột nghệ và tinh bột nghệ được bày bán tràn lan, chưa qua kiểm định chất lượng nghiêm ngặt. Do đó, chúng ta cần biết cách phân biệt hai loại chế phẩm này để tránh nhầm lẫn. Cần lưu ý rằng, hoạt chất Curcumin chỉ có trong tinh bột nghệ, còn có ở bột nghệ với hàm lượng rất nhỏ.
2.5. Củ cải đường
Củ cải đường là thực phẩm giải độc gan bổ dưỡng. Với hàm lượng cao flavonoid và beta – caroten, củ cải đường giúp khắc phục hiệu quả các tế bào gan bị tổn thương và kích thích sản sinh các tế bào mới. Đồng thời, các khoáng chất khác có trong củ cải như Vitamin C, sắt, magie… là những yếu tố cần thiết giúp nâng cao hệ miễn dịch và bảo vệ toàn diện cơ thể.
Chúng ta có thể sử dụng thực phẩm giải độc gan này ở dạng nước ép uống hàng ngày, hoặc luộc sơ ăn cùng trong các bữa ăn.
Xem thêm: Điểm danh thuốc giải độc gan tốt nhất hiện nay.
Một số lưu ý để sử dụng thực phẩm giải độc gan hiệu quả
Tất cả các thực phẩm giải độc gan chỉ thật sự phát huy tác dụng khi bạn chế biến đúng cách, kết hợp với thói quen sinh hoạt lành mạnh và khoa học. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng thực phẩm giải độc gan:
- Không sử dụng quá thường xuyên các thực phẩm này, gây mất cân bằng hoặc thiếu hụt các dưỡng chất thiết yếu đối với cơ thể.
- Sử dụng thực phẩm rõ nguồn gốc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bên cạnh các nguồn thực phẩm này, người bệnh có thể bổ sung thêm các sản phẩm giải độc gan được chiết xuất từ thiên nhiên để tăng hiệu quả và rút ngắn thời gian. Các thực phẩm hỗ trợ sức khỏe này khá an toàn, lành tính và có mức chi phí phù hợp. Do đó, người bệnh hoàn toàn có thể tin tưởng sử dụng để bảo vệ lá gan luôn khỏe mạnh.
Xem thêm các bài viết khác về thanh nhiệt giải độc cơ thể tại đây.
Tags: thanh nhiệt giải độc
